Julij 2011 | Nova Noetova barka

Besedilo: Charles Siebert
Fotografije: Jim Richardson

Devet kilometrov in pol iz mesta Decorah v ameriški zvezni državi Iowa na 360 hektarov velikem posestvu Heritage Farm (Dediščinska kmetija) puščajo, da gredo posevki v cvet in da rastline naredijo seme. To se zdi nekako nesmiselno, vendar je na tej kmetiji, kjer se v rahlo valoviti pokrajini izmenjujejo polja in gozdiči, vse v očitnem nasprotju z okoliškimi hektari polj v ravnih vrstah posajene koruze in soje, tako značilnih za sodobno kmetijstvo. Na Dediščinski kmetiji se ne ukvarjajo s pridelovanjem, marveč z zbiranjem semen. Tam domuje Seed Savers Exchange, ena največjih nevladnih semenskih bank v ZDA. Leta 1975 je Diane Ott Whealy od dedka Otta podedovala sadike dveh starih sort kulturnih rastlin, slaka in nemškega rožnatega paradižnika, ki ju je bil njen praded leta 1870 prinesel v Ameriko iz Bavarske. Ker sta Diane in njen mož Kent želela ohraniti še druge takšne redke sorte, sta se odločila ustanoviti gensko banko, v kateri bi lahko ljudje hranili in si izmenjevali semena iz preteklosti. Danes ima več kot 13.000 članov in v velikih hladilnikih, zamrzovalnikih in kleteh hrani semena več tisoč starih sort. Na posestvu okoli starega rdečega skednja, ki ga prerašča slak dedka Otta s čudovitimi temno vijoličnimi cvetovi, gojijo veličastno obilje izbrane zelenjave, zelišč in cvetja. “Naši člani vsako leto semle vpišejo svoja semena,” je dejala Diane Ott Whealy in mi ponudila izvod Letopisa semenske banke za leto 2010 (Seed Savers Exchange 2010 Yearbook). Debel je kot telefonski imenik velikega mesta, v njem pa se stran za stranjo vrstijo eksotične sorte fižola, česna, krompirja, paprike, jabolk, hrušk in sliv – vsaka s svojim imenom, osebno zgodovino in posebnostmi. V njem je denimo vpisano jabolko sorte beautiful arcade, “rumen sadež, poškropljen z rdečo”, ali prairie spy, opisan kot “zgodnja sorta”; vpisana je tudi sorta jabolka sops of wine, ki se je ohranila vse od srednjega veka. Imajo še estonski rumeni paradižnik češnjevec, ki so ga dobili od “starejše ruske gospe” v Talinu, fi žol, ki so ga našli arheologi med iskanjem fosilov pritlikavih slonov v Novi Mehiki, pa česen perzijska zvezda s “tržnice v Samarkandu”. Stare sorte zelenjave so v ZDA in Evropi v zadnjih desetletjih postale modne, cenijo jih prehranska gibanja, ki se zavzemajo za uživanje lokalno pridelane hrane ter ohranjanje okusa in edinstvenosti starih sort. Stare sorte, ki jih je mogoče najti večinoma na tržnicah s kmetijskimi pridelki in v butičnih prodajalnah hrane, sta iz supermarketov izrinila sodobno sadje in zelenjava, ki sortno nista bogata, saj so ju vzgojili zato, da bi dobro prenašala prevoz in bila enotnih oblik, ne pa zaradi izboljšanja okusa. Vendar gre pri gibanju za ohranitev tradicionalnih sort za veliko več kot le za prebujeno navdušenje Američanov nad okusno, lokalno pridelano hrano in neštetimi sortami paradižnika. Prizadeva si tudi za zagotovitev nemotene svetovne preskrbe s hrano v prihodnosti.


Stran je bila natisnjena s spletnega portala National Geographic Slovenija www.national-geographic.si.
© 2005 - 2010 National Geographic Slovenija. Vse pravice pridržane.